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商用电磁炉与电陶炉的对比了解下

编辑:WuBen 人气:发表时间:2019-04-07 09:21

  商用电磁炉是我们日常运用到的简易烹饪东西,但是除了“商用电磁炉”,你知道它的双胞胎弟弟,“电陶炉”是什么吗?事实上,虽然电陶炉在我们傍边并不广泛,在其它地方,却是寻常人家厨房里日常运用的烹饪东西,其功用完全代替了我们厨房里的明火炉。看外观,感觉和商用电磁炉不同无几,那么,两者的差异在哪里呢?


  作业原理对比

  虽然外形上高度类似,商用电磁炉和电陶炉的作业原理却是不尽相同的:商用电磁炉运用交变电流,通过线圈发生交变磁场,方向不断改动发生涡旋电流,然后运用焦耳热效应使导体升温,完成加热;而电陶炉则是运用内部的聚热炉芯,加热透过微晶面板构成高强效远红外线,然后抵达加热效果。


  所以简略粗浅点来说,商用电磁炉是直接效果于锅子,锅子自体发热,然后抵达加热食物的效果;而电陶炉则是电阻丝插电发生热量,锅子底部接受到热度,然后抵达加热食物的效果。


  适用锅具对比

  由于商用电磁炉和电陶炉作业原理的截然相反,其适用的锅子天然也不尽相同。由于商用电磁炉是通过“电磁效应”使锅具感应到磁场效果而自热,所以锅具本身有必要具有导磁性,如铁锅、铜锅等。而电陶炉,由于是将热量直接传递给锅子,所以其运用原理和明火炉类似,简直适用于全部锅具,即使是瓦罐也可以定心运用哟。


  加热效果对比

  在加热效果上,商用电磁炉和电陶炉各有优势,商用电磁炉的优势在于加热效果快,一旦开端电磁感应,锅具就当即发生加热效果,电陶炉则需求必定的时分才干升到满意的温度。另一个方面来说,相较于电陶炉,商用电磁炉也更为安全,即使运用者不小心触碰到商用电磁炉也不会发生烫坏的惨剧。因此,商用电磁炉往往适用于火锅、煮面这种要求升温速度高的烹调情况。


  反观电陶炉,虽然升温速度逊于商用电磁炉,但却具有优异的控温功用,能耐久将温度控制在一个适合的范围内,甚至抵达必定的温度了还会降功率运转。除此之外,相较于商用电磁炉,电陶炉的温度跨度也相对更广,可均匀加热食物,又可满意爆炒、烧烤煲炖的成效,也难怪部分地方用其完全代替了明火炉。

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