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使用商用燃气灶究竟有哪些缺点

编辑:WuBen 人气:发表时间:2019-04-03 10:09

  目前国内中餐饭店、食堂所使用的燃气灶厨具,越来越多的被商用电磁炉替代,商用电磁炉和燃气灶功能一样,同样包括炒灶、低汤灶、大锅灶、蒸箱等,只不过商用电磁炉使用的是电磁加热,而不再是燃烧加热,因为这种技术术含量低,热效率和使用功能已不能满足当今高昂的燃料价格及厨师、餐饮业主的需求,这也是目前灶具行业所面临的主要问题。特别是近几年,商用电磁炉市场,逐渐被大众所关注。


河北11选5开奖结果   当前市场上使用的传统商用燃气灶具主要分为三个系列:广式灶、宁式灶和山东灶。每个系列的燃烧方式依然是后混式燃烧”(热工学称为扩散燃烧),也就是一边燃烧一边和氧气混合,燃气在炉头燃烧室被点燃后由风机点燃的燃气给风供氧。这种技术含量低下的状态导致大部分在用炉灶燃烧器的结构不合、燃料燃尽率低、浪费能源、污染环境。

 


  使用商用燃气灶究竟有哪些缺点呢?

  1、锅底离炉头平面距离200-220mm,距离太长,中小火焰够不着锅底,造成浪费;

  2、进风孔过大,风压风速过快,将燃料吹到炉膛四周和烟道燃烧造成浪费;

河北11选5开奖结果   3、进风量不合理,超过一定负荷,则是红黄火焰、火苗大但无力,偏火分散不均匀,冒黑烟、燃烧不好,排污加重;

  4、深度过浅、燃料在燃烧室内呆的时间太短,预混不充分,燃烧火焰柱高温区大部分在燃烧室上面进行,加上强风吹拂,造成热能被吹到炉膛烟道而造成浪费,燃料燃尽率、利用率、热效率很低;

河北11选5开奖结果   5、燃气不能降压隆速;

  6、炉头材料采用普通铁皮、普通工艺制作炉头,使用周期短、维修成本高;

  7、同时由于传统灶长明火(即火种)的使用以及高温热传导、热辐射的存在,导致大量燃气被白白浪费掉。

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